＜「海と生きる」気仙沼＞
気仙沼市（けせんぬまし）は宮城県北東部の太平洋岸に位置し、四季を通して静穏な気仙沼港は各地へ赴く漁船の一大基地となっており、魚市場には三陸沖や世界の海で漁獲された魚介類が並びます。
気仙沼の代名詞ともいえるフカヒレや水揚げ日本一を誇る生鮮カツオなどの海産物のほか、地元特産の農産物やB級グルメとして人気の気仙沼ホルモンなどがあり、美食の街としての一面も持っています。
東日本大震災により大きな被害を受けましたが、復興の完遂に向けて歩みを進める気仙沼市へ、皆様の更なる御支援、後押しをお願いいたします。
干物 【浜百彩】6種11枚 20565260
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商品情報
- 原材料名
- ●浜百彩（一括表示ラベル）
さんま（国産）、あじ（韓国産）、縞ほっけ（アメリカ産）、赤魚（アメリカ産）、さば（宮城県産）、金目鯛（国産）、食塩、酒粕／酸化防止剤（V.C） - 内容量等
- ■内容量
計6種11枚
・さんま×2
・あじ×2
・さば（半身）×2
・ほっけ（半身）×2
・赤魚（半身）×2
・金目鯛×1
※時期や水揚げ状況によってセット内容が変わる場合がございます。
■アレルギー表示（特定原材料）
さば
■地場産品基準
気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程の全ての部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。（告示第５条第３号に該当） - 賞味期限
- 製造日より90日
- 配送⽅法
- 冷凍
- 配送目安
- 決済確認から1～2ヶ月程度 ※寄附申込がお盆・連休前後の場合や寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
- 事業者名
- 気仙沼市物産振興協会
宮城県気仙沼市について
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生臭さが少ないダイカ自慢のいろいろな種類の干物が楽しめます。
●品質を裏付けるプロの目利きと「低温乾燥」技術
ダイカの『干物』の特長は「品質」にあり。
国内産水揚げの鮮魚にこだわりつつ、それが叶わない魚種も旬を見極め、いちばん美味しい時期に厳選した仕入れを行っています。
まさに「目利き」のプライド。
そこに、美味しい干物を製造する技術がプラスされ、旨味に満ちた干物が商品化されています。
美味しさの裏側にある技術、それが「低温乾燥」です。
0℃～5℃のいわゆる氷温帯で、時間をかけてゆっくり乾燥させることにより、魚の旨味を逃がさず、食感を保ち、生臭さを抑えた干物に。
効率重視という企業経営の観点よりも優先させているのは、美味しい魚を美味しく食べていただきたいという思いに他なりません。
解凍によるドリップも出ず、冷凍のまま焼いても美味しく焼けるのは、ダイカの低温乾燥ならではの特長です。
≪さんま≫
さんまは旬の時期に獲れた国産水揚げのさんまを、機械を使わずに手で開いて丁寧に洗い低温乾燥に。
生のさんまよりニオイやグリルのこびりつきも少なく、それでいて焼きたての風味と美味しさは抜群。
そのまま”焼いて”食べるのがおすすめです。
≪あじ≫
小さすぎず大きすぎず、良質なあじを使用。
手切りで丁寧に洗い低温乾燥でじっくり熟成させているので焼き立ての風味と美味しさが違います。
こちらもおすすめは”さっと焼く”です。
≪さば≫
さばは宮城・金華沖で獲れるさばを使用。
脂がしっかりと乗って、身が柔らかく、とろける味わいです。
そのまま焼くのがおすすめですが、”味噌煮”にしても美味しく食べられます。
≪ほっけ≫
ほっけは魚体が肉厚で丸みを帯びているシーズンのほっけを厳選。
低温乾燥でじっくり熟成させることで、旨味をさらに増幅させた旬のほっけをお召し上がりいただけます。
こちらもやはり”焼き”がベストです。
≪赤魚≫
赤魚はヒレを取り除いているので調理しやすく食べやすく、”焼き”はもちろんですが”煮付け”もおすすめです。
魚から水分が出ないので煮汁も薄まらず、熟成してちょっと引き締まりつつも、赤魚らしいプリっとやわらかい食感が楽しめます。
【ダイカの『干物』の特徴】
(1)魚本来の旨みを閉じ込めたまま逃さない
(2)焼き上がりふっくら、食感はやわらかく保つ
(3)生臭さが少ない
(4)低温乾燥の為、ドリップが少ない
(5)冷凍のまま焼くことができる
【お召し上がり方】
冷蔵庫内で解凍後、グリル等で焼いてお召し上がりください。
冷凍のまま焼いても、おいしく焼き上がります。
お好みで大根おろしなどを添えてお召し上がりください。
煮付などでもおいしく召し上がれます。
●料理時間目安（解凍後）
・さんま・あじ 6～8分
・ほっけ・赤魚・さば・金目鯛 8～10分
※冷凍のまま焼く場合は、5～10分程長く焼いてください。ご使用の調理機器によりますので、焼き具合を確かめながら調理時間を調整してください。
【ダイカからメッセージ】
気仙沼を東北の台所に。
当社は創業よりこの言葉を胸に水産業に励んでまいりました。
マグロ、カツオなどの鮮魚仲買業から始まり、時代の流れと共に『干物』の水産加工業も開始。
鮮魚の取り扱いが中心のここ気仙沼で『干物』の製造を始めました。
”新鮮な魚を新鮮なうちに食す”のはもちろんですが、『干物』にすることでより旨味を引き出します。
「お客さまにいつでもどこでも美味しい魚を食べていただきたい。」という一心で『干物』を製造しています。
創業からの鮮魚仲買の目利きで厳選した魚を、氷温帯（0℃～5℃）でじっくり乾燥熟成させる製法により、魚本来の旨みを逃がさず閉じ込め、やわらかくしっとりと仕上げておりますので、いつでも美味しく食べられます。
東北の台所・気仙沼より全国の皆さまに美味しい『干物』をお届けします。