＜星空と名水のまち 越前おおの＞
福井県大野市は、県内唯一の日本百名山「荒島岳」をはじめ、四方をぐるりと美しい山々に囲まれた自然あふれるまちで、環境省の調査では2年連続「日本一美しい星空」に選ばれています。雪の降るまちは水も豊かで、名水百選の「御清水」に代表されるようにまちの至るところから澄んだ水が湧き出ています。
そんな大野のお米や野菜は、清らかな水と盆地特有の寒暖差の大きい気候のおかげでうまみも甘みもたっぷり。水がおいしいからこそ、日本酒や醤油、そばやコーヒーも格別です。
豊かな自然が育んだ自慢の返礼品の数々を「星空と名水のまち」からお届けします。
ぜひ、ふるさと納税で大野市を応援してください。
青大豆・赤大豆 農家直送 豆好きに贈る厳選大粒豆セット 計2kg
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商品情報
- 原材料名
- 青大豆
赤大豆
【アレルギー】
大豆 - 内容量等
- 青大豆1kg×1袋
赤大豆1kg×1袋 - 賞味期限
- 180日以内
- 配送⽅法
- 常温
※沖縄県・⼀部離島は配送不可 - 配送目安
- 決済から3週間前後で発送
- 事業者名
- 合同会社 笑人堂
返礼品に関するお問い合わせ
大野市ふるさと納税担当
TEL：050-3526-2288（平日9:00～17:15）
Email：f.ohno@do-furusato.jp
福井県大野市について
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青大豆は栽培が難しいため全国的に珍しく希少価値もある大豆で、熟しても黄色くならずに緑色のきれいな色をした大豆です。
粒が大きく甘みがあるのが特徴です。
青大豆は普通の黄色い大豆とは成分組成が違い、油分が少なく、その代わり糖分が黄色い大豆よりも多いです。
蒸しあがった直後の青大豆は甘みが強く旨味も濃縮されとても美味しいです。
青大豆は地表近くに自由に弦を伸ばして鞘ができ、全部絡まっているため機械収穫が出来ずひとつずつ鞘を手で摘み取っています。
●青大豆の栄養成分
基本的には黒や黄色の大豆と同じ栄養価があります。
ポリフェノールの一種の大豆イソブラボンは、エストロゲンの働きが期待されています。
大豆サポニンは、体内で過酸化脂質が作られることを防ぎます。
青大豆の特徴としては、他の大豆に比べ甘味があることです。
～赤大豆～
赤大豆は、種皮の色が赤い大豆で、中は黄色い色をしています。
赤い皮はアントシアニンという成分がたっぷり含まれ非常に柔らかく、食べたいときに歯残りしないのが特徴です。
●赤大豆の栄養成分
赤大豆は旨み成分であるアミノ酸（グルタミン酸、アスパラギン酸、リジン）の量が他の大豆よりも比較的多いです。
特に人の体内で生産できないリジンが他の大豆よりも比較的多く含まれています。
●おすすめの食べ方
たっぷりの水に一晩つけてもどします。
たっぷりのお湯を鍋に沸かして、枝豆を茹でる要領で茹でる。
とても鮮やかな緑色になります。
茹でた大豆は小分けにして冷凍保存することが出来ます。
サラダやお弁当など、使いたいときに使え、とても便利です。
日本百名山荒島岳の麓で栽培されており、名水の地である大野の山々からの清らかな伏流水で青大豆が美味しく育ちました！
ぜひご賞味ください！