＜「海と生きる」気仙沼＞
気仙沼市（けせんぬまし）は宮城県北東部の太平洋岸に位置し、四季を通して静穏な気仙沼港は各地へ赴く漁船の一大基地となっており、魚市場には三陸沖や世界の海で漁獲された魚介類が並びます。
気仙沼の代名詞ともいえるフカヒレや水揚げ日本一を誇る生鮮カツオなどの海産物のほか、地元特産の農産物やB級グルメとして人気の気仙沼ホルモンなどがあり、美食の街としての一面も持っています。
東日本大震災により大きな被害を受けましたが、復興の完遂に向けて歩みを進める気仙沼市へ、皆様の更なる御支援、後押しをお願いいたします。
ふかひれ姿煮 紅焼姿煮50g [石渡商店 宮城県 気仙沼市 20565574]
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商品情報
- 原材料名
- 煮込みタレ【ガラスープ（鶏豚エキス、鶏豚ガラスープ、その他）(国内製造)、しょうゆ、ポークエキス調味料、生姜汁、砂糖、オイスターソース、かきエキス調味料、全粉乳/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、（一部に豚肉・鶏肉・牛肉、大豆・小麦・乳成分・魚醤（魚介類）を含む）】、ふかひれ、片栗粉
賞味期限:製造日より6ヶ月
保存方法:直射日光を避け、常温にて保存して下さい。
栄養成分表示（一箱390g当たり）:エネルギー：204kcal
たんぱく質：20.5g
脂質：2.3g
炭水化物：25.5g
食塩相当量：2.55g
■原産地
気仙沼、スペイン、ブラジル、インドネシア
■加工地（製造地）
気仙沼 - 内容量等
- ■内容量
50g×1個
ふかひれ：50g ※風袋重量込
煮込み用たれ、片栗粉
■アレルギー表示（特定原材料）
乳成分,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆
■地場産品理由
気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程の全ての部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。（告示第５条第３号に該当） - 賞味期限
- 製造日より180日
- 配送⽅法
- 常温
- 配送目安
-
決済確認から1～2か月程度
※年末年始など申込が集中した場合は、プラス1～2か月お待たせすることがございます。 - 事業者名
- 株式会社石渡商店
宮城県気仙沼市について
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創業から60余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマにしてきました。
私たちがものづくりにおいて大事にしている思いを「5つのこだわり」として掲げました。
1.ふかひれへのこだわり
気仙沼港はヨシキリザメ、モウカザメ、アオザメなどサメの水揚げ量日本一。
江戸時代末期からヒレ、肉、皮、骨など余すところなく利用してきた「サメの町」です。
この地でフカヒレという素材の魅力を最大限に引き出したいー。
そんな思いで創業以来、常識にとらわれないアイデアで加工技術の開発を続けてきました。
例えば、フカヒレの命といえるコラーゲンを壊さず留める独自の製法を開発。
とろりとした極上の口当たりやぷりぷりの食感といった質をアップさせることができました。
また、生のヒレから皮や骨、肉などを取り除いて乾燥させたものを「スムキ」といいますが、実は創業当時に当社が開発した加工法。
今では世界共通のフカヒレ用語になりました。
【フカヒレスムキ商標登録番号第5435363号】
2.加工産地でのこだわり
フカヒレといえば気仙沼。
そう評価を頂けるようになったのは、捕獲したサメの鮮度や質を保つ漁師の技と、浜で待ち受ける加工業者の技の連携です。
豊かな三陸の海と海の仕事への敬意を込めて、気仙沼産フカヒレをメインに「気仙沼の食」をお届けすることにこだわっています。
オイスターソースに使用するカキは気仙沼・唐桑産です。
森の栄養が流れ込む海の畑で、たっぷりと旨みを蓄えたカキ。
地元漁師だからこそ知る本当の旬に着目した産地ならではの商品です。
※一部のフカヒレは弊社の加工技術及び鮮度管理の元、安定供給のために海外の協力工場から原料の仕入、加工したものを仕入れています。
3.味付けへのこだわり
高級中華料理店のレシピをもとにつくり上げた本格的な中華のほか、和食や洋食に合う味付けなど、ご家庭で簡単に調理でき、食卓がより楽しくなる工夫をしています。
時代に合わせた美味しさを追求するため、国内外で活躍するシェフとも交流を重ね、アドバイスをもとに常に味を磨いています。
4.加工技術へのこだわり
積み重ねてきた伝統技術と最新技術をうまく取り入れ、常により良い商品づくりを目指しています。
例えば繊細なフカヒレを扱うのは、熟練の職人。
一つひとつ手作業で皮や骨を取り除いています。
最新の乾燥機では、低温で栄養を壊さず、旨みを増しながら仕上がりを細かく調整できます。
蒸気を使って乾物を蒸し上げる当社独自の製法（特許取得）により、大きさに関わらず、型崩れしにくく鮮やかなフカヒレに。
長年フカヒレで開発してきた技術は、地元食材を使った新しい商品の開発などにも生かされています。
5.安心・安全へのこだわり
商品の「安心・安全」は何よりの基本。
仕入れから加工、出荷まで、設備・作業の衛生管理はもちろん、熟練の職人の目と機械検査を重ねて安全性のチェックを行っています。
調理工程でも出来るだけ添加物の使用を避ける事や有害な薬品等は一切使用しません。
特にオイスターソースは、国際的な食品衛生管理法であるHACCAP（ハサップ）認証を取得。
高いレベルでの安全性を実現しています。
【お申し込み前に必ずご確認ください】
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。
・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。
・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
・返礼品に痛みや損傷があった場合は、当該部分、返礼品全体、外箱のお写真と合わせて【問合せ先】のアドレスへ宛に受取後2日以内にお問い合わせください。
・到着後3日以上経過したものについては、返品・交換などの対応はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。